Популярное на сайте

Пошаговые инструкции



Готовые шаблоны для инженера по ОТ:


поиск норматива

Вход для зарегистрированных пользователей

Логин:
Пароль:
Регистрация
Забыли свой пароль?
Войти как пользователь:
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:

Приказ от 18 сентября 2017 г. n 860 Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при - навигатор

Вам нравится сайт dogma? Тогда нажмите на кнопку:
0 : 0

Общественное питание

Факторы производственной среды

Микроклимат в производственных помещениях и для посетителей (п. 4.1.)

Освещенность в производственных, складских, санитарно – бытовых, административно - хозяйственных помещениях (п. 4.2., п. 4.3.)

Шум в производственных помещениях, в обеденных залах, на открытых площадках (п. 4.4.)

Вибрация в производственных помещениях, в обеденных залах, на открытых площадках (п. 4.5.)

Мероприятия по снижению освещенности, микроклимата, шума, вибрации, воздуха рабочей зоны (п. 4.8.)

ПЛК

микроклимат, шум, вибрация, освещенность, воздух рабочей зоны (п. 4.7.)

Вентиляция

Соблюдаются ли требования по вентиляции (п. 4.9.)

Медицинские осмотры (п. 7.2., п. 8.11.)




Зарегистрировано в Минюсте России 22 декабря 2017 г. N 49396

ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ

ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА

Приказ от 18 сентября 2017 г. n 860 Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора

В соответствии с частью 11.3 статьи 9 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2008, N 52, ст. 6249; 2009, N 18, ст. 2140; N 29, ст. 3601; N 48, ст. 5711; N 52, ст. 6441; 2010, N 17, ст. 1988; N 18, ст. 2142; N 31, ст. 4160, ст. 4193, ст. 4196; N 32, ст. 4298; 2011, N 1, ст. 20; N 7, ст. 905; N 17, ст. 2310; N 23, ст. 3263; N 27, ст. 3873, ст. 3880; N 30, ст. 4590; N 48, ст. 6728; 2012, N 19, ст. 2281; N 26, ст. 3446; N 31, ст. 4320, ст. 4322; N 47, ст. 6402;; 2013, N 9, ст. 874; N 27, ст. 3477; N 30, ст. 4041, ст. 4243; N 44, ст. 5633; N 48, ст. 6165; N 49, ст. 6338; N 52, ст. 6961, ст. 6979, ст. 6981; 2014, N 11, ст. 1092, ст. 1098; N 26, ст. 3366; N 30, ст. 4220, ст. 4235, ст. 4243, ст. 4256; N 42, ст. 5615; N 48, ст. 6659; 2015, N 1, ст. 53, ст. 64; ст. 72; ст. 85; N 14, ст. 2022; N 18, ст. 2614; N 27, ст. 3950; N 29, ст. 4339; ст. 4362; ст. 4372; ст. 4389; N 45, ст. 6207; N 48, ст. 6707; 2016, N 11, ст. 1495; N 18, ст. 2503; N 27, ст. 4160, ст. 4164, ст. 4187, ст. 4194, ст. 4210, ст. 4287; N 50, ст. 6975; 2017, N 9, ст. 1276; N 18, ст. 2673), постановлением Правительства Российской Федерации от 13.02.2017 N 177 "Об утверждении общих требований к разработке и утверждению проверочных листов (списков контрольных вопросов)" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2017, N 9, ст. 1359) приказываю:

1. Утвердить формы проверочных листов (списков основных контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора:

1.1. Форму проверочного листа (списка основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях (объектах) общественного питания (приложение N 1);

1.2. Форму проверочного листа (списка основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях торговли (приложение N 2);

1.3. Форму проверочного листа (списка основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований в парикмахерских, салонах красоты, соляриях (приложение N 3).

2. Контроль за исполнением настоящего приказа оставляю за собой.

Руководитель

А.Ю.ПОПОВА

Приложение N 1

к приказу Роспотребнадзора

от 18.09.2017 N 860

ФОРМА

Проверочный лист

(список основных контрольных вопросов) при проведении

плановой проверки с целью федерального государственного

санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением

обязательных требований на предприятиях (объектах)

общественного питания

Настоящая форма проверочного листа (списка основных контрольных

вопросов) применяется при проведении должностными лицами территориальных

органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и

благополучия человека плановых проверок в рамках осуществления федерального

государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением

обязательных требований на предприятиях (объектах) общественного питания.

Предмет плановой проверки ограничивается требованиями, изложенными в

форме проверочного листа.

1. Наименование территориального органа Федеральной службы по надзору в

сфере защиты прав потребителей и благополучия человека:

__________________________________________________________________________.

2. Проверочный лист утвержден приказом Роспотребнадзора от 18.09.2017

N 860 "Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных

вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов

Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и

благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках

осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического

надзора".

3. Наименование юридического лица, фамилия, имя, отчество (при наличии)

индивидуального предпринимателя:

__________________________________________________________________________.

4. Место проведения плановой проверки с заполнением проверочного листа

и (или) указание на используемые юридическим лицом, индивидуальным

предпринимателем производственные объекты:

__________________________________________________________________________.

5. Реквизиты распоряжения или приказа руководителя, заместителя

руководителя территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере

защиты прав потребителей и благополучия человека о проведении проверки:

__________________________________________________________________________.

(дата и номер документа, должность, фамилия и инициалы должностного лица,

подписавшего документ)

6. Учетный номер проверки и дата присвоения учетного номера проверки в

едином реестре проверок:

__________________________________________________________________________.

7. Должность, фамилия и инициалы должностного лица территориального

органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и

благополучия человека, проводящего плановую проверку и заполняющего

проверочный лист:

__________________________________________________________________________.

8. Перечень вопросов, отражающих содержание обязательных требований,

ответы на которые однозначно свидетельствуют о соблюдении или несоблюдении

юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем обязательных требований,

составляющих предмет проверки:

N

Вопросы, отражающие содержание обязательных требований

Ответы на вопросы <1>

Реквизиты нормативных правовых актов, с указанием их структурных единиц, которыми установлены обязательные требования

1. Общие требования

1.1

Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности?

статья 8 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" <2> (далее - Федеральный закон N 294-ФЗ)

2. Требования к размещению

2.1

Соблюдаются ли в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки (при размещении предприятия (объекта) общественного питания в пристроенных, встроенно-пристроенных к жилым и общественным зданиям, в нежилых этажах жилых зданий, в общественных зданиях) гигиенические нормативы:

пункт 2.2 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" <3> (далее - СП 2.3.6.1079-01);

пункт 2 СанПиН 2.1.6.1032-01 "Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест" <4>;

главы IV , VI СанПиН 2.1.2.2645-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях" <5> (далее - СанПиН 2.1.2.2645-10)

- уровней шума;

- инфразвука;

- вибрации;

- электромагнитных полей;

- предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест?

2.2

Имеются ли входы, изолированные от жилой части здания, при расположении предприятия (объекта) общественного питания в жилом здании?

пункт 2.2 СП 2.3.6.1079-01

2.3

Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома, где расположены окна и входы в квартиры?

пункт 2.2 СП 2.3.6.1079-01

2.4

Соблюдается ли предприятием (объектом) общественного питания запрет:

пункт 2.5 СП 2.3.6.1079-01;

статьи 12 , 21 Федерального закона от 23.02.2013 N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака" <6> (далее - Федеральный закон N 15-ФЗ);

приказ Минстроя России и Минздрава России от 28.11.2014 N 756/пр/786н "О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака, к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака" <7>

- на размещение на предприятии (объекте) общественного питания помещений под жилье;

- на осуществление работ и услуг, не связанных с деятельностью данного предприятия (объекта) общественного питания;

- на содержание на предприятии (объекте) общественного питания домашних животных и птицы;

- на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц;

- на курение в необорудованных местах?

2.5

Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов:

пункты 2.6 , 9.13 СП 2.3.6.1079-01;

статья 16 технического регламента <8>;

СанПиН 2.1.7.1322-03 "Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления" <9> (далее - СанПиН 2.1.7.1322-03);

СанПиН 2.1.7.1287-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы" <10> (далее - СанПиН 2.1.7.1287-03);

пункты 1 , 3 , 5 , 6 , 9 - 18 Правил <11>;

пункты 4.4 , 4.5 СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-гигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных

мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение" <12> (далее - СанПиН 3.5.2.3472-17)

- по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции;

- по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов, площадок для игр и отдыха;

- по своевременности вывоза мусора;

- по выделению места для мытья тары для пищевых отходов;

- по проведению дезинфекции емкостей и площадок?

3. Требования к водоснабжению и канализации

3.1

Оборудовано ли предприятие (объект) общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации?

пункты 3.1 , 16.3 , 17.3 СП 2.3.6.1079-01;

статья 12 ТР ТС 021/2011

3.2

Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения (при их наличии) требованиям:

пункты 3.1 , 3.2 СП 2.3.6.1079-01;

СанПиН 2.1.4.1175-02 "Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников" <13> (далее - СанПиН 2.1.4.1175-02)

- по обустройству;

- по качеству воды;

- по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения?

3.3

Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения:

пункт 3.2 , 16.3 , 17.3 , 17.4 СП 2.3.6.1079-01; пункты 8.1 - 8.7 СП 3.1.7.2616-10 "Профилактика сальмонеллеза" <14> (далее - СП 3.1.7.2616-10);

пункты 3.1 - 3.6.1 СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества.

Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" <15> (далее - СанПиН 2.1.4.1074-01);

статья 12 ТР ТС 021/2011

- по результатам производственного контроля - по микробиологическим и паразитологическим показателям;

- по результатам производственного контроля - по химическому составу;

- по результатам производственного контроля - по органолептическим свойствам;

- по результатам производственного контроля - по показателям радиационной безопасности;

- по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий - по микробиологическим и паразитологическим показателям;

- по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий - по химическому составу;

- по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий - по показателям радиационной безопасности?

3.4

Обеспечено ли предприятие (объект) общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции?

пункт 3.3 СП 2.3.6.1079-01; статья 12 ТР ТС 021/2011

3.5

Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды?

пункт 3.3 СП 2.3.6.1079-01

3.6

Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре (не ниже 65 °C)?

пункт 3.3 СП 2.3.6.1079-01

3.7

Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических, хозяйственно-бытовых целей, а также для обработки технологического оборудования, тары, инвентаря и помещений?

пункт 3.4 СП 2.3.6.1079-01

3.8

Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию, а также на устройство поглощающих колодцев?

пункты 3.7 , 3.9 СП 2.3.6.1079-01

3.9

Соответствует ли система внутренней канализации требованиям:

пункты 3.7 - 3.13 , 16.3 , 17.6 СП 2.3.6.1079-01

- по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственно-бытовой канализации;

- по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации;

- по наличию гидравлических затворов (сифонов) на приемниках стоков;

- по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий;

- по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах;

- по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных;

- по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах;

- по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных?

3.10

Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов, производственных и складских помещений?

пункт 3.10 СП 2.3.6.1079-01

3.11

Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий (объектов) общественного питания, размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения, с хозяйственно-фекальной канализацией этих зданий?

пункт 3.11 СП 2.3.6.1079-01

3.12

Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий (объектов) общественного питания:

пункт 3.14 СП 2.3.6.1079-01

- туалетами для посетителей;

- раковинами для мытья рук посетителей?

3.13

Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей?

пункт 3.14 СП 2.3.6.1079-01

4. Требования к условиям труда

4.1.

Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям:

глава II , пункт 2.2.4 , таблицы 2.1 и 2.3 , приложения 4 и 5 СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах" <16> (далее - СанПиН 2.2.4.3359-16);

пункт 4.2 СП 2.3.6.1079-01

- по температуре воздуха;

- по температуре поверхностей;

- по относительной влажности воздуха;

- по скорости движения воздуха;

- по интенсивности теплового облучения?

4.2.

Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарно-эпидемиологическим требованиям в помещениях:

пункты 4.13 - 4.17 СП 2.3.6.1079-01;

пункт 186 , строки 70 - 78 таблицы 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 "Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий" <17> (далее - СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03);

глава X СанПиН 2.2.4.3359-16

- производственных;

- складских;

- санитарно-бытовых;

- административно-хозяйственных?

4.3.

Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия (объекта) общественного питания требованиям нормативов:

пункт 4.13 СП 2.3.6.1079-01;

строки 70 - 78 таблицы 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03;

глава X СанПиН 2.2.4.3359-16, в том числе:

- по средней освещенности на рабочей поверхности;

подпункт "а" пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16

- по коэффициенту пульсации;

подпункт "б" пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16

- по объединенному показателю дискомфорта;

подпункт "в" пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16

- по коэффициенту естественной освещенности?

подпункт "г" пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16

4.4.

Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах:

пункты 4.18 - 4.20 СП 2.3.6.1079-01;

глава III СанПиН 2.2.4.3359-16

- в производственных помещениях;

- в обеденных залах;

- на открытых площадках?

4.5.

Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах:

пункты 4.18 - 4.20 СП 2.3.6.1079-01;

глава IV СанПиН 2.2.4.3359-16

- в производственных помещениях;

- в обеденных залах;

- на открытых площадках?

4.6.

Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия (объекта) общественного питания, размещенного в жилом или общественном здании, установленным требованиям:

пункт 3.2 СанПиН 2.1.2.2645-10;

пункты 2.2 , 4.18 - 4.19 СП 2.3.6.1079-01;

главы III - IV СанПиН 2.2.4.3359-16

- по уровням шума;

- по уровням вибрации?

4.7.

Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность) и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений?

глава IV , пункт 14.3 СП 2.3.6.1079-01;

СанПиН 2.2.4.3359-16 ;

СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 ;

ГН 2.2.5.1313-03 "Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны" <18> (далее - ГН 2.2.5.1313-03);

ГН 2.2.5.2308-07 "Ориентировочные безопасные уровни воздействия (ОБУВ) вредных веществ в воздухе рабочей зоны" <19> (далее - ГН 2.2.5.2308-07)

4.8.

Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей:

пункты 2.2 , 4.4 , 4 , 5 , 4.7 , 4.8 , 4.10 , 4.11 , 4.14 , 4.15 , 4.17 , 4.20 СП 2.3.6.1079-01

- по освещенности;

- по микроклимату;

- по уровням шума;

- по уровням вибрации;

- по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны?

4.9.

Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции?

пункты 4.4 - 4.7 СП 2.3.6.1079-01

5. Устройство и содержание помещений

5.1

Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки:

пункты 5.1 , 9.12 СП 2.3.6.1079-01;

пункт 1 статьи 14 ТР ТС 021/2011

- сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции;

- использованной и чистой посуды;

- встречного движения посетителей и персонала?

5.2

Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных, складских и обеденных (залов), моечных и санитарно-бытовых (душевые, туалетные) помещений:

пункты 5.5 - 5.8 , 5.16 СП 2.3.6.1079-01;

пункт 5 статьи 14 ТР ТС 021/2011

- потолков;

- стен;

- полов?

5.3

Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп:

пункты 5.9 , 10.2 СП 2.3.6.1079-01;

пункты 1 , 3 , 5 , 6 , 9 - 18 Правил, утвержденных постановлением N 681

- в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд;

- в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого;

- в помещениях или зонах для приготовления крема;

- в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных;

- в помещениях (участках) по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд?

5.4

Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации?

пункт 5.9 СП 2.3.6.1079-01

5.5.

Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения?

пункт 4.15 СП 2.3.6.1079-01

5.6

Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами, технологическим оборудованием, разделочными столами?

пункт 4.15 СП 2.3.6.1079-01

5.7

Определена ли периодичность проведения:

пункты 6.4 , 5.11 - 5.15 СП 2.3.6.1079-01;

подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 021/2011

- уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений;

- чистки, мойки и дезинфекции

- технологических оборудования и инвентаря;

- влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств;

- уборки обеденных столов;

- генеральных уборок всех помещений?

5.8.

Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений, промаркированный в зависимости от вида помещения, а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств:

пункт 5.13 СП 2.3.6.1079-01

- для производственных помещений;

- для складских помещений;

- для вспомогательных помещений;

- для туалетов?

5.9

Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых?

пункты 12.1 - 12.3 СП 2.3.6:1079-01;

пункт 1 статьи 14 ТР ТС 021/2011;

главы I - III , V СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий" <20> (далее - СП 3.5.3.3223-14); пункт 3.3 СанПиН 3.5.2.3472-17;

пункты 1.1 - 4.4 СП 3.5.1378-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности" <21> (далее - СП 3.5.1378-03)

5.10

Осуществляются ли на предприятии (объекте) общественного питания мероприятия:

пункты 12.1 - 12.3 , 15.1 СП 2.3.6.1079-01;

пункт 1 статьи 14 ТР ТС 021/2011;

главы I - III , V СП 3.5.3.3223-14;

пункты 1.1 - 4.4 СП 3.5.1378-03;

пункты 2.1 - 2.2 СанПиН 3.5.2.3472-17

- по дератизации;

- по дезинсекции;

- по дезинфекции?

5.11

Проводятся ли на предприятии (объекте) общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих?

раздел IV СанПиН 3.5.2.3472-17

5.12

Выполняются ли на предприятии (объекте) общественного питания мероприятия по сбору, временному хранению и удалению отходов:

пункты 5.11 , 9.13 СП 2.3.6.1079-01;

пункт 1 статьи 16 ТР ТС 021/2011;

пункт 4.5 СанПиН 3.5.2.3472-17;

статьи 1 , 11 , 25 , 26 Федерального закона от 24.06.1998 N 89-ФЗ "Об отходах производства и потребления" <22>

- образующихся в процессе производства (изготовления) пищевой продукции;

- иных отходов из производственных помещений?

6. Оборудование, инвентарь, посуда, тара

6.1

Имеется ли на предприятии (объекте) общественного питания в наличии оборудование, инвентарь, посуда, тара:

пункты 6.1 , 6.2 , 6.5 , 6.8 , 6.10 , 9.8 , 16.5 , 18.2 СП 2.3.6.1079-01;

пункт 1 статьи 15 ТР ТС 021/2011

- изготовленные из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами;

- промаркированные в соответствии с изготавливаемым (обрабатываемым) на них пищевым продуктом?

6.2

Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии?

пункты 6.1 , 6.2 , 6.5 , 6.8 , 6.10 , 9.8 СП 2.3.6.1079-01;

пункт 1 статьи 15 ТР ТС 021/2011

6.3

Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия (объекта) общественного питания?

пункты 6.1 , 6.2 , 6.8 , 6.10 СП 2.3.6.1079-01

6.4

Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов?

пункты 6.1 , 6.2 , 6.5 , 9.8 СП 2.3.6.1079-01;

пункт 1 статьи 15 ТР ТС 021/2011;

6.5

Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки:

пункты 6.6 , 6.7 , 6.11 - 6.18 , 6.10 , 6.20 , 6.22 , 10.7 - 10.11 СП 2.3.6.1079-01

- столовой посуды и приборов;

- кухонной посуды;

- оборотной тары;

- разделочного инвентаря, колоды для разруба мяса?

6.6

Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств?

пункт 6.21 СП 2.3.6.1079-01

6.7

Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды?

пункт 5.15 СП 2.3.6.1079-01

6.8

Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя?

пункт 5.15 СП 2.3.6.1079-01

6.9

Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений, а также губчатого материала, качественная обработка которого невозможна?

пункт 6.19 СП 2.3.6.1079-01

6.10

Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению?

пункт 6.15 СП 2.3.6.1079-01

6.11

Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды (в опрокинутом виде на решетчатых полках, стеллажах)?

пункт 6.16 СП 2.3.6.1079-01

6.12

Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов, подносов?

пункты 6.18 , 6.20 СП 2.3.6.1079-01

6.13

Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах?

пункт 6.18 СП 2.3.6.1079-01

6.14

Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов?

пункт 6.18 СП 2.3.6.1079-01

7. Транспортировка, прием, хранение пищевой продукции

7.1

Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях, обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения, и исключающих ее загрязнение?

пункты 7.1 - 7.6 , 7.8 , 9.9 , 9.11 СП 2.3.6.1079-01;

пункты 1 - 6 статьи 17 ТР ТС 021/2011

7.2.

Имеют ли лица, сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку:

пункты 7.3 , 15.1 СП 2.3.6.1079-01;

пункт 10 статьи 17 ТР ТС 021/2011;

пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13 "Профилактика острых кишечных инфекций" <23> (далее - СП 3.1.1.3108-13); приказ <24> ;

пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10;

главы VII - VIII СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней" <25> (далее - СП 3.1/32.3146-13);

статьи 1 - 4 , 9 - 11 Федерального закона <26>;

СП 3.2.3110-13 "Профилактика энтеробиоза" <27> (далее - СП 3.2.3110-13);

статьи 29 , 34 - 36 Федерального закона <28>

- санитарную одежду (халат, рукавицы) (для водителей и грузчиков);

- личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о:

- прохождении медицинских осмотров;

- результатах лабораторных исследований;

- выполнении прививок;

- прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации?

7.3

Сопровождается ли поступающая на предприятие (объект) общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость продукции?

пункт 3 статьи 5 ТР ТС 021/2011;

пункты 7.7 , 7.8 СП 2.3.6.1079-01

7.4

Соблюдаются ли на предприятии (объекте) общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) при приеме продукции?

пункт 7.8 СП 2.3.6.1079-01;

пункт 4.2 , глава VIII СП 3.1.7.2616-10

7.5

Осуществляется ли хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых для изготовления пищевой продукции, в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ?

пункт 4 статьи 13 ТР ТС 021/2011

7.6

Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции?

пункты 7 , 8 статьи 17 ТР ТС 021/2011;

пункт 7.9 , 7.11 - 7.28 СП 2.3.6.1079-01;

СанПиН 2.32.1324-03 "Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов" <29> (далее - СанПиН 2.3.2.1324-03)

7.7

Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта?

пункт 7.29 СП 2.3.6.1079-01

8. Приготовление блюд и кулинарных изделий

8.1

Соблюдается ли на предприятии (объекте) общественного питания поточность технологических процессов, исключающих встречные или перекрестные потоки:

пункты 5.1 , 6.3 , 8.4 СП 2.3.6.1079-01;

подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 021/2011

- продовольственного (пищевого) сырья и готовой пищевой продукции;

- загрязненного и чистого инвентаря?

8.2

Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями (технической документацией), регламентирующими технологию ее изготовления?

пункты 8.2 , 9.10 СП 2.3.6.1079-01

8.3

Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии (объекте) общественного питания в соответствии с программой производственного контроля?

статьи 11 , 29 , 32 Федерального закона N 52-ФЗ;

статьи 10 , 11 ТР ТС 021/2011;

пункты 8.16 , глава XIV , пункт 16.10 СП 2.3.6.1079-01;

СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" <30> (далее - СП 1.1.1058-01);

8.4

Обеспечено ли на предприятии (объекте) общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП (Система анализа опасных факторов и критических точек контроля)?

статьи 10 , 11 ТР ТС 021/2011;

СП 1.1.1058-01

8.5

Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного (пищевого) сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий?

пункты 8.1 - 8.27 , 10.14 , 18.4 СП 2.3.6.1079-01;

пункты 8.1 - 8.6 СП 3.1.7.2616-10

8.6

Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов (температура и длительность обработки)?

пункты 8.13 - 8.16 , 18.4 СП 2.3.6.1079-01

8.7

Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции, запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии (объекте) общественного питания?

пункт 8.24 СП 2.3.6.1079-01

8.8

Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации?

пункты 9.2 , 9.3 , 18.3.5 СП 2.3.6.1079-01

8.9

Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров?

пункт 8.16 СП 2.3.6.1079-01

8.10

Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах:

пункт 5.10 СП 2.3.6.1079-01;

пункты 3 , 4 статьи 14 ТР ТС 021/2011

- бьющихся предметов, зеркал, комнатных растений, личной и производственной (специальной) одежды и обуви персонала;

- веществ и материалов, не использующихся при изготовлении пищевой продукции (в том числе моющих и дезинфицирующих средств, за исключением моющих и дезинфицирующих средств, необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования)?

8.11.

Проходят ли работники, занятые изготовлением пищевой продукции, контактирующие с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры?

пункты 6 - 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011;

пункты 13.1 - 13.4 СП 2.3.6.1079-01;

пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13;

приказ Минздравсоцразвития России N 302н;

пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10;

глава VII СП 3.1 /3.2.3146-13;

пункт 1.8 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" <31>;

пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10

8.12

Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на:

пункт 13.4 СП 2.3.6.1079-01;

пункт 8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13

- ношение ювелирных и иных украшений, часов;

- застегивание специальной одежды булавками?

8.13

Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком?

пункт 13.4 СП 2.3.6.1079-01;

пункт 8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13

9. Реализация продукции общественного питания

9.1

Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче:

пункт 9.2 , 18.5 СП 2.3.6.1079-01

- горячие блюда (супы, соусы, напитки) - не ниже 75 °C;

- вторые блюда и гарниры - не ниже 65 °C;

- холодные супы, напитки - не выше 14 °C?

9.2

Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации:

пункт 9.3 , глава XI СП 2.3.6.1079-01

- готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления;

- салаты, винегреты, гастрономические продукты, другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины;

- мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю?

9.3

Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов, вторых блюд?

пункты 8.11 , 9.3 СП 2.3.6.1079-01

9.4

Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 021/2011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции?

пункты 2 - 3 статьи 1 , пункты 1 - 5 статьи 7 , статья 10 ТР ТС 021/2011

9.5

Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности?

пункты 9.5 , 9.6 СП 2.3.6.1079-01

9.6

Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд, запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания?

пункт 18.3.4 СП 2.3.6.1079-01

9.7

Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции?

статья 18 ТР ТС 021/2011

9.8

Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях, которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней?

статья 18 ТР ТС 021/2011

9.9

Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании?

пункт 14.3 СП 2.3.6.1079-01;

пункт 9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13

9.10

Имеется ли холодильник для хранения суточных проб?

пункт 14.3 СП 2.3.6.1079-01;

пункт 9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13

9.11

Обеспечено ли ведение:

пункт 9.1 , 15.1 СП 2.3.6.1079-01;

статьи 10 , 11 ТР ТС 021/2011;

пункт 13.2 , приложение 13 СанПиН 2.4.4.3155-13

- бракеражных журналов;

- журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания;

- журналов контроля качества фритюрных жиров;

- журнала "Здоровье" и других?

9.12

Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами, напитками, блюдами, а также порционирование блюд, подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении, расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия, при проведении кейтерингового обслуживания (или организации питания по заказам потребителей вне предприятия (объекта) общественного питания)?

пункт 9.7 , глава XVIII СП 2.3.6.1079-01

9.13

Соблюдаются ли требования безопасности к процессам:

статья 1 , глава 3 , пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 021/2011

- изготовления пищевой продукции;

- хранения пищевой продукции;

- реализации пищевой продукции;

- утилизации пищевой продукции?

9.14

Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции?

ТР ТС 021/2011 ;

технический регламент Таможенного союза "Технический регламент на табачную продукцию" (ТР ТС 035/2014) <32> (далее - ТР ТС 035/2014);

Федеральный закон от 22.12.2008 N 268-ФЗ "Технический регламент на табачную продукцию" <33> (далее - Федеральный закон N 268-ФЗ);

Федеральный закон <34> (далее - Федеральный закон N 171-ФЗ);

Федеральный закон N 15-ФЗ

10. Личная гигиена персонала

10.1

Оборудованы ли производственные помещения:

пункты 13.4 , 13.6 , 13.7 СП 2.3.6.1079-01;

подпункты 3 , 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011

- раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды;

- моющими средствами для мытья рук;

устройствами для вытирания и (или) сушки рук;

- туалетами с раковинами для мытья рук;

- вешалками для специальной (рабочей) одежды перед входом в тамбур туалета?

10.2

Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания?

пункты 13.4 , 13.6 , 13.7 СП 2.3.6.1079-01;

подпункт 9 пункта 3 статьи 10 , подпункты 3 , 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011

10.3

Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте?

пункт 13.4 СП 2.3.6.1079-01

10.4

Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам, связанным с изготовлением, хранением, транспортированием и реализацией пищевой продукции:

пункт 7 статьи 11 , пункт 11 статьи 17 ТР ТС 021/2011;

пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01;

пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13;

СП 3.1.2.3114-13 "Профилактика туберкулеза" <35> (далее - СП 3.1.2.3114-13);

СП 3.1.2.3109-13 "Профилактика дифтерии" <36> (далее - СП 3.1.2.3109-13)

- лиц, больных инфекционными заболеваниями;

- лиц, контактировавших с больными инфекционными заболеваниями;

- лиц, являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний;

- лиц с подозрением на инфекционные заболевания?

10.5

Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном, горячем и кондитерском цехах, у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей, а также в организациях, вырабатывающих мягкое мороженое:

пункт 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011;

пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01;

пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13;

СП 3.1.2.3114-13 ;

СП 3.1.2.3109-13

- осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи;

- опрос на наличие дисфункции желудочно-кишечной системы;

- отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний;

- занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал?

_________________________________ ___________ _______________ 20__ г.

(инициалы, фамилия, должность (подпись) (дата)

представителя проверяемого

субъекта)

_________________________________ ___________ _______________ 20__ г.

(инициалы, фамилия, должность (подпись) (дата)

должностного лица, проводящего

плановую проверку и заполняющего

проверочный лист)

--------------------------------

<1> Указывается: "да", "нет", либо "н/р", если требование на юридическое лицо/индивидуального предпринимателя не распространяется.

<2> Собрание законодательства Российской Федерации, 2008, N 52 (ч. 1), ст. 6249; 2017, N 18, ст. 2673.

<3> Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 08.11.2001 N 31, зарегистрированным Минюстом России 07.12.2001, регистрационный N 3077, с изменениями, внесенными постановлениями Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 03.04.2003 N 28 (зарегистрировано Минюстом России 23.04.2003, регистрационный N 4447), от 03.05.2007 N 25 (зарегистрировано Минюстом России 07.06.2007, регистрационный N 9614), от 29.12.2010 N 187 (зарегистрировано Минюстом России 17.03.2011, регистрационный N 20156), от 31.03.2011 N 29 (зарегистрировано Минюстом России 06.05.2011, регистрационный N 20690), от 10.06.2016 N 76 (зарегистрировано Минюстом России 22.06.2016, регистрационный N 42606).

<4> Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 17.05.2001 N 14, зарегистрированным Минюстом России 18.05.2001, регистрационный N 2711.

<5> Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 10.06.2010 N 64, зарегистрированным Минюстом России 15.07.2010, регистрационный N 17833, с изменениями, внесенными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.12.2010 N 175 (зарегистрировано Минюстом России 28.02.2011, регистрационный N 19948).

<6> Собрание законодательства Российской Федерации, 2013, N 8, ст. 721; 2017, N 1 (часть 1), ст. 12.

<7> Зарегистрирован Минюстом России 09.04.2015, регистрационный N 36809.

<8> Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (официальный сайт Комиссии Таможенного союза http://www.tsouz.ru/, 15.12.2011), с изменениями, внесенными решениями Коллегии Евразийской экономической комиссии от 11.06.2013 N 129 (официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www.eurasiancommission.org/, 18.06.2013), от 10.06.2014 N 91 (Официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www.eurasiancommission.org/, 19.06.2014) (далее - ТР ТС 021/2011).

<9> Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 30.04.2003 N 80, зарегистрированным Минюстом России 12.05.2003, регистрационный N 4526.

<10> Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 17.04.2003 N 53, зарегистрированным Минюстом России 05.05.2003, регистрационный N 4500, с изменениями, внесенными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 25.04.2007 N 20 (зарегистрировано Минюстом России 05.06.2007, регистрационный N 9598).

<11> Правила обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электрических ламп, ненадлежащие сбор, накопление, использование, обезвреживание, транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям и окружающей среде, утвержденные постановлением Правительства Российской Федерации от 03.09.2010 N 681 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2010, N 37, ст. 4695; 2013, N 40 (часть III), ст. 5086) (далее - Правила, утвержденные постановлением N 681).

<12> Утверждены постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации 07.06.2017 N 83, зарегистрированным Минюстом России 27.09.2017, регистрационный N 48345.

<13> Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 25.11.2002 N 40, зарегистрированным Минюстом России 20.12.2002, регистрационный N 4059.

<14> Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 26.04.2010 N 36, зарегистрированным Минюстом России 08.06.2010, регистрационный N 17526, с изменениями, внесенными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 21.01.2011 N 10 (зарегистрировано Минюстом России 14.03.2011, регистрационный N 20089).

<15> Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 26.09.2001 N 24, зарегистрированным Минюстом России 31.10.2001, регистрационный N 3011, с изменениями, внесенными постановлениями Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 07.04.2009 N 20 (зарегистрировано Минюстом России 05.05.2009, регистрационный N 13891), от 25.02.2010 N 10 (зарегистрировано Минюстом России 22.03.2010, регистрационный N 16679), от 28.06.2010 N 74 (зарегистрировано Минюстом России 30.07.2010, регистрационный N 18009).

<16> Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 21.06.2016 N 81, зарегистрированным Минюстом России 08.08.2016, регистрационный N 43153.

<17> Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 08.04.2003 N 34, зарегистрированным Минюстом России 23.04.2003, регистрационный N 4443, с изменениями, внесенными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 15.03.2010 N 20 (зарегистрировано Минюстом России 08.04.2010, регистрационный N 16824).

<18> Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 30.04.2003 N 76, зарегистрированным Минюстом России 19.05.2003, регистрационный N 4568, с изменениями, внесенными постановлениями Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 24.12.2003 N 160 (зарегистрировано Минюстом России 22.01.2004, регистрационный N 5465), от 22.08.2006 N 24 (зарегистрировано Минюстом России 14.09.2006, регистрационный N 8248), от 30.07.2007 N 56 (зарегистрировано Минюстом России 06.09.2007, регистрационный N 10110), от 22.01.2009 N 3 (зарегистрировано Минюстом России 17.02.2009, регистрационный N 13378); от 03.09.2009 N 56 (зарегистрировано Минюстом России 13.10.2009, регистрационный N 15014), от 25.10.2010 N 137 (зарегистрировано Минюстом России 11.11.2010, регистрационный N 18939); от 12.07.2011 N 96 (зарегистрировано Минюстом России 28.09.2011, регистрационный номер 21913), от 16.09.2013 N 48 (зарегистрировано Минюстом России 15.10.2013, регистрационный N 30186), от 29.06.2017 N 91 (зарегистрировано Минюстом России 15.08.2017, регистрационный N 47777).

<19> Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 19.12.2007 N 89, зарегистрированным Минюстом России 21.01.2008, регистрационный N 10920, с изменениями, внесенными постановлениями Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22.01.2009 N 2 (зарегистрировано Минюстом России 16.02.2009, регистрационный N 13345), от 03.09.2009 N 55 (зарегистрировано Минюстом России 13.10.2009, регистрационный N 15013), от 02.08.2010 N 94 (зарегистрировано Минюстом России 08.09.2010, регистрационный N 18385), от 15.11.2013 N 61 (зарегистрировано Минюстом России 24.12.2013, регистрационный N 30757), от 21.10.2016 N 161 (зарегистрировано Минюстом России 09.11.2016, регистрационный N 44278).

<20> Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22.09.2014 N 58, зарегистрированным Минюстом России 26.02.2015, регистрационный N 36212.

<21> Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 09.06.2003 N 131, зарегистрированным Минюстом России 19.06.2003, регистрационный N 4757.

<22> Собрание законодательства Российской Федерации, 1998, N 26, ст. 3009; 2017, N 1 (часть I), ст. 27.

<23> Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 09.10.2013 N 53, зарегистрированным Минюстом России 14.03.2014 N 31602.

<24> Приказ Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 N 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда" (зарегистрирован Минюстом России 21.10.2011, регистрационный N 22111, с изменениями, внесенными приказами Минздрава России от 15.05.2013 N 296н (зарегистрирован Минюстом России 03.07.2013, регистрационный N 28970), от 05.12.2014 N 801н (зарегистрирован Минюстом России 03.02.2015, регистрационный N 35848) (далее - приказ Минздравсоцразвития России N 302н).

<25> Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 16.12.2013 N 65, зарегистрированным Минюстом России 16.04.2014, регистрационный N 32001.

<26> Федеральный закон от 17.09.1998 N 157-ФЗ "Об иммунопрофилактике инфекционных болезней" (Собрание законодательства Российской Федерации, 1998, N 38, ст. 4736; 2015, N 14, ст. 2008) (далее - Федеральный закон N 157-ФЗ).

<27> Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22.10.2013 N 57, зарегистрированным Минюстом России 20.01.2014, регистрационный N 31053.

<28> Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 14, ст. 1650; 2017, N 31 (часть I), ст. 4770) (далее - Федеральный закон N 52-ФЗ).

<29> Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22.05.2003 N 98, зарегистрированным Минюстом России 06.06.2003, регистрационный N 4654.

<30> Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 13.07.2001 N 18, зарегистрированным Минюстом России 30.10.2001, регистрационный N 3000, с изменениями, внесенными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.03.2007 N 13 (зарегистрировано Минюстом России 26.04.2007, регистрационный N 9357).

<31> Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.12.2013 N 73, зарегистрированным Минюстом России 18.04.2014, регистрационный N 32024, с изменениями, внесенными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22.03.2017 N 38 (зарегистрировано Минюстом России 11.04.2017, регистрационный N 46337).

<32> Утвержден Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 12.11.2014 N 107 (официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www.eurasiancommission.org/, 10.12.2014).

<33> Собрание законодательства Российской Федерации, 2008, N 52 (ч. 1), ст. 6223.

<34> Федеральный закон от 22.11.1995 N 171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции" (Собрание законодательства Российской Федерации, 1995, N 48, ст. 4553; 2017, N 31 (часть I), ст. 4827) (далее - Федеральный закон N 171-ФЗ).

<35> Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22.10.2013 N 60, зарегистрированным Минюстом России 06.05.2014, регистрационный N 32182.

<36> Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 09.10.2013 N 54, зарегистрированным Минюстом России 20.05.2014, регистрационный N 32331.

Приложение N 2

к приказу Роспотребнадзора

от 18.09.2017 N 860

ФОРМА

Проверочный лист

(список основных контрольных вопросов) при проведении

плановой проверки с целью федерального государственного

санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением

обязательных требований на предприятиях торговли

Настоящая форма проверочного листа (списка основных контрольных

вопросов) применяется при проведении должностными лицами территориальных

органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и

благополучия человека плановых проверок в рамках осуществления федерального

государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением

обязательных требований на предприятиях торговли.

Предмет плановой проверки ограничивается требованиями, изложенными в

форме проверочного листа.

1. Наименование территориального органа Федеральной службы по надзору в

сфере защиты прав потребителей и благополучия человека:

__________________________________________________________________________.

2. Проверочный лист утвержден приказом Роспотребнадзора от 18.09.2017

N 860 "Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных

вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов

Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и

благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках

осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического

надзора".

3. Наименование юридического лица, фамилия, имя, отчество (при наличии)

индивидуального предпринимателя:

__________________________________________________________________________.

4. Место проведения плановой проверки с заполнением проверочного листа

и (или) указание на используемые юридическим лицом, индивидуальным

предпринимателем производственные объекты:

__________________________________________________________________________.

5. Реквизиты распоряжения или приказа руководителя, заместителя

руководителя территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере

защиты прав потребителей и благополучия человека о проведении проверки:

__________________________________________________________________________.

(дата и номер документа, должность, фамилия и инициалы должностного лица,

подписавшего документ)

6. Учетный номер проверки и дата присвоения учетного номера проверки в

едином реестре проверок:

__________________________________________________________________________.

7. Должность, фамилия и инициалы должностного лица территориального

органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и

благополучия человека, проводящего плановую проверку и заполняющего

проверочный лист:

__________________________________________________________________________.

8. Перечень вопросов, отражающих содержание обязательных требований,

ответы на которые однозначно свидетельствуют о соблюдении или несоблюдении

юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем обязательных требований,

составляющих предмет проверки:

N

Вопросы, отражающие содержание обязательных требований

Ответы на вопросы <1>

Реквизиты нормативных правовых актов, с указанием их структурных единиц, которыми установлены обязательные требования

1. Общие положения

1.1

Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности?

статья 8 Федерального закона N 294-ФЗ

2. Требования к размещению организаций торговли

2.1

Имеются ли входы, изолированные от жилой части здания, при расположении предприятия торговли в жилом здании?

пункты 3.3 , 3.7 СанПиН 2.1.2.2645-10

2.2

Соблюдается ли требование о расположении участков для стоянки автотранспорта персонала за пределами придомовой территории?

пункт 3.7 СанПиН 2.1.2.2645-10

2.3

Соблюдаются ли требования к загрузке продукции:

пункт 3.7 . СанПиН 2.1.2.2645-10;

пункты 2.4 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов" <37> (далее - СП 2.3.6.1066-01)

- с торцов жилых зданий, не имеющих окон;

- из подземных тоннелей или закрытых дебаркадеров;

- со стороны магистралей?

2.4

Соблюдается ли запрет на завоз продукции в ночное время (с 23.00 до 7.00 часов) для предприятий торговли, расположенных во встроенных, встроенно-пристроенных в жилые здания и здания иного назначения помещениях?

пункт 7.15 СП 2.3.6.1066-01

2.5

Имеются ли загрузочные помещения при площади встроенных в жилые здания помещений предприятия торговли от 150 м2 и более?

пункт 3.7 . СанПиН 2.1.2.2645-10;

пункт 2.4 СП 2.3.6.1066-01

2.6

Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов:

пункт 2.7 СП 2.3.6.1066-01;

статья 16 ТР ТС 021/2011;

СанПиН 2.1.7.1322-03 ;

СанПиН 2.1.7.1287-03 ;

пункты 1 , 3 , 5 , 6 , 9 - 18 Правил, утвержденных постановлением N 681;

пункты 4.4 , 4.5 СанПиН 3.5.2.3472-17

- по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции;

- по размещению контейнеров для сбора отходов на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны;

- по своевременности вывоза мусора;

- по проведению дезинфекции емкостей и площадок?

2.7

Соответствует ли ассортимент реализуемого продовольственного сырья и пищевых продуктов виду и типу данного предприятия торговли?

пункты 1.3 , 2.3 , 2.9 , 9.6 - 9.8 СП 2.3.6.1066-01

2.8

Обеспечивают ли планировка и технические возможности предприятия торговли соблюдение требований к условиям:

пункты 1.3 , главы 2 , 5 , 9 СП 2.3.6.1066-01;

статья 1 , глава 3 ТР ТС 021/2011

- приема продовольственного сырья и пищевых продуктов;

- хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов;

- переработки продовольственного сырья и пищевых продуктов;

- реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов?

3. Водоснабжение и канализация

3.1

Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения:

пункт 3.2 СП 2.3.6.1066-01;

СанПиН 2.1.4.1074-01 ;

СанПиН 2.1.4.1175-02 ;

статья 12 ТР ТС 021/2011

- по результатам производственного контроля - по микробиологическим и паразитологическим показателям;

- по результатам производственного контроля - по химическому составу;

- по результатам производственного контроля - по органолептическим свойствам;

- по результатам производственного контроля - по показателям радиационной безопасности;

- по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий - по микробиологическим и паразитологическим показателям;

- по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий - по химическому составу;

- по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий - по показателям радиационной безопасности?

3.2

Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятия торговли туалетами и раковинами для мытья рук:

пункты 2.11 , 3.9 , 9.4 СП 2.3.6.1066-01

- для персонала;

- для посетителей (при торговой площади предприятия торговли более 1000 м2)?

3.3

Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей?

пункт 3.9 СП 2.3.6.1066-01

3.4

Оборудованы ли фасовочные помещения двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук?

пункт 5.4 СП 2.3.6.1066-01

3.5

Соответствует ли система внутренней канализации требованиями:

пункты 3.3 , 3.4 , 3.6 СП 2.3.6.1066-01

- по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственно-бытовой канализации;

- по наличию воздушных разрывов при присоединении моечных ванн к приемным устройствам канализации;

- по наличию гидравлических затворов (сифонов) на приемниках стоков;

- по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий?

3.6

Соблюдается ли запрет на:

пункт 3.5 СП 2.3.6.1066-01

- сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию;

- организацию (устройство) поглощающих колодцев?

3.7

Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей под потолком помещений, предназначенных для приема продуктов, подготовки продуктов к продаже, складских помещений?

пункт 3.6 СП 2.3.6.1066-01

3.8

Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий торговли, размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения, с канализацией этих зданий?

пункт 3.7 СП 2.3.6.1066-01

4. Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда

4.1

Соответствуют ли параметры микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям:

пункты 4.1 - 4.6 , 9.5 СП 2.3.6.1066-01;

глава II , приложения 4 , 5 СанПиН 2.2.4.3359-16

- по температуре воздуха;

- по температуре поверхностей;

- по относительной влажности воздуха;

- по скорости движения воздуха;

- по интенсивности теплового облучения?

4.2

Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарно-эпидемиологическим требованиям в помещениях:

пункты 4.7 - 4.8 СП 2.3.6.1066-01;

пункт 186 , строки 70 - 78 таблицы 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03;

глава X СанПиН 2.2.4.3359-16

- производственных;

- складских;

- санитарно-бытовых;

- административно-хозяйственных?

4.3

Имеют ли светильники, расположенные в помещениях для хранения и реализации пищевых продуктов, защитные плафоны в целях предотвращения попадания осколков на продукцию при повреждении светильников?

пункт 4.8 СП 2.3.6.1066-01

4.4

Соответствует ли освещенность требованиям нормативов:

пункт 4.7 СП 2.3.6.1066-01;

таблица 2 СанПиН 22.1/2.1.1.1278-03;

глава X СанПиН 2.2.4.3359-16, в том числе:

- по средней освещенности на рабочей поверхности;

подпункт "а" пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16

- по коэффициенту пульсации;

подпункт "б" пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16

- по объединенному показателю дискомфорта;

подпункт "в" пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16

- по коэффициенту естественной освещенности?

подпункт "г" пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16

4.5

Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах:

пункт 4.9 СП 2.3.6.1066-01; глава III СанПиН 2.2.4.3359-16

- в производственных помещениях;

- на открытых площадках?

4.6

Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах:

пункт 4.9 СП 2.3.6.1066-01;

глава IV СанПиН 2.2.4.3359-16

- в производственных помещениях;

- на открытых площадках?

4.7

Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия торговли, размещенного в жилом или общественном здании, установленным требованиям:

пункты 2.2 , 4.9 СП 2.3.6.1066-01;

главы III , IV СанПиН 2.2.4.3359-16;

пункт 3.2 СанПиН 2.1.2.2645-10

- по уровням шума;

- по уровням вибрации?

4.8

Обеспечивается ли производственный контроль за:

статья 32 Федерального закона N 52-ФЗ;

пункты 1.4 , 14.1 СП 2.3.6.1066-01;

СанПиН 2.2.4.3359-16 ;

СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 ;

ГН 2.2.5.1313-03 ;

ГН 2.2.5.2308-07

- воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность);

- содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений?

4.9

Выполняются ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников перечисленных факторов производственной среды:

статьи 11 , 29 Федерального закона N 52-ФЗ;

глава 4 СП 2.3.6.1066-01;

СанПиН 2.2.4.3359-16 ;

ГН 2.2.5.1313-03

- по освещенности;

- по микроклимату;

- по шуму;

- по вибрации;

- по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны?

4.10

Обеспечивается ли проведение производственного контроля за условиями труда на предприятии торговли в соответствии с программой производственного контроля?

статьи 11 , 32 Федерального закона N 52-ФЗ;

пункты 1.4 , 14.1 СП 2.3.6.1066-01;

СП 1.1.1058-01 ;

СП 3.1/3.2.3146-13

4.11

Проходят ли работники предварительные, при поступлении на работу, и периодические медицинские осмотры?

статья 34 Федерального закона N 52-ФЗ;

пункт 13.1 СП 2.3.6.1066-01;

приказ Минздравсоцразвития России N 302н

4.12

Привиты ли работники в соответствии с законодательством Российской Федерации в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний?

статья 35 Федерального закона N 52-ФЗ;

статьи 1 - 4 , 9 - 11 Федерального закона от 17.09.1998 N 157-ФЗ

4.13

Имеется ли у каждого работника личная медицинская книжка, в которую внесены:

пункты 13.1 , 13.2 СП 2.3.6.1066-01;

приказ Минздравсоцразвития России N 302н;

статьи 34 - 36 Федерального закона N 52-ФЗ

- результаты медицинских обследований и лабораторных исследований;

- сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях

- отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации?

4.14

Соблюдается ли запрет на допуск к работам, связанным с хранением, транспортированием и реализацией пищевой продукции:

пункт 11 статьи 17 ТР ТС 021/2011;

пункт 14.1 СП 2.3.6.1066-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13;

СП 3.1.2.3114-13 ;

СП 3.1.2.3109-13

- лиц, больных инфекционными заболеваниями;

- лиц, контактировавших с больными инфекционными заболеваниями;

- лиц, являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний;

- лиц с подозрением на инфекционные заболевания?

5. Устройство и содержание помещений

5.1

Соблюдаются ли требования к обеспечению поточности:

пункты 5.2 , 8.4 СП 2.3.6.1066-01

- сырых и готовых пищевых продуктов;

- продовольственных и непродовольственных товаров;

- персонала и посетителей?

5.2

Соблюдаются ли требования к внутренней отделке помещений материалами, устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработке дезинфицирующими средствами?

пункт 5.9 , 10.8 СП 2.3.6.1066-01

5.3

Имеют ли полы ровную поверхность, а также уклон в сторону трапов (при их наличии)?

пункт 5.10 СП 2.3.6.1066-01

5.4

Обеспечено ли наличие отдельных фасовочных помещений для разных групп пищевой продукции?

пункт 5.4 СП 2.3.6.1066-01

5.5

Оборудованы ли фасовочные помещения для скоропортящихся пищевых продуктов холодильным оборудованием?

пункт 5.4 СП 2.3.6.1066-01

5.6

Предусмотрены ли раздельные складские помещения для пищевой продукции и непродовольственных товаров?

пункт 5.6 СП 2.3.6.1066-01

5.7

Выделены ли отдельные торговые зоны (отделы) для реализации пищевой продукции и непродовольственных товаров?

пункт 5.6 СП 2.3.6.1066-01

5.8

Проводится ли влажная уборка во всех помещениях по окончанию работы с применением моющих и дезинфицирующих средств?

пункт 10.1 СП 2.3.6.1066-01

5.9

Проводится ли ежемесячно во всех помещениях генеральная уборка с последующей дезинфекцией?

пункт 10.2 СП 2.3.6.1066-01

5.10

Обеспечена ли защита от проникновения в помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых?

глава 12 СП 2.3.6.1066-01;

главы I - III , V СП 3.5.3.3223-14 пункт 3.3 СанПиН 3.5.2.3472-17;

пункты 1.1 - 4.4 СП 3.5.1378-03

5.11

Проводятся ли мероприятия по защите предприятия торговли от насекомых и грызунов?

глава 12 СП 2.3.6.1066-01;

главы I - III , V СП 3.5.3.3223-14 пункт 3.3 СанПиН 3.5.2.3472-17;

пункты 1.1 - 4.4 СП 3.5.1378-03

5.12

Установлены ли в помещениях педальные бачки с крышками для сбора отходов и мусора?

пункт 10.4 СП 2.3.6.1066-01

5.13

Соблюдается ли требование к очищению бачков для сбора отходов и мусора при их заполнении на 2/3 объема?

пункт 10.4 СП 2.3.6.1066-01

5.14

Выделен ли специальный промаркированный инвентарь для уборки туалетов?

пункт 10.6 СП 2.3.6.1066-01

5.15

Хранятся ли уборочный инвентарь и спецодежда для уборки туалетов в отдельно выделенных местах, изолированно от уборочного инвентаря других помещений?

пункт 10.6 СП 2.3.6.1066-01

5.16

Применяются ли моющие и дезинфицирующие средства, прошедшие государственную регистрацию?

пункт 10.7 СП 2.3.6.1066-01

5.17

Используются ли моющие и дезинфицирующие средства в соответствии с прилагаемыми инструкциями?

пункт 10.7 СП 2.3.6.1066-01

5.18

Соблюдаются ли требования к хранению моющих и дезинфицирующих средств в сухом, проветриваемом помещении?

пункт 10.7 СП 2.3.6.1066-01

5.19

Соблюдается ли запрет к хранению моющих и дезинфицирующих средств отдельно от пищевых продуктов?

пункт 10.7 СП 2.3.6.1066-01

6. Оборудование, инвентарь, тара

6.1

Имеются ли на предприятии торговли в наличии оборудование, инвентарь, посуда, тара:

пункты 6.1 , 6.3 , 8.5 СП 2.3.6.1066-01

- изготовленные из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами;

- промаркированные в соответствии с изготавливаемым (обрабатываемым) на них пищевым продуктом?

6.2

Соблюдаются ли режимы мытья торгового инвентаря?

пункт 10.5 СП 2.3.6.1066-01

6.3

Применяются ли для мытья посуды, оборудования и инвентаря моющие и дезинфицирующие средства, прошедшие государственную регистрацию?

пункт 10.7 СП 2.3.6.1066-01

7. Транспортировка, прием, хранение пищевой продукции

7.1

Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях, обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения, и исключающих ее загрязнение?

пункты 1 - 6 статьи 17 ТР ТС 021/2011;

пункты 11.1 - 11.4 , 11.6 - 11.10 СП 2.3.6.1066-01

7.2

Имеют ли лица, сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку:

пункт 11.3 СП 2.3.6.1066-01;

пункт 10 статьи 17 ТР ТС 021/2011;

пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13; приказ Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 N 302н;

пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10;

главы VII - VIII СП 3.1/3.2.3146-13; статьи 1 - 4 , 9 - 11 Федерального закона от N 157-ФЗ;

СП 3.2.3110-13 ;

статьи 29 , 34 - 36 Федерального закона N 52-ФЗ

- санитарную одежду;

- личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о:

- прохождении медицинских осмотров;

- результатах лабораторных исследований;

- выполнении прививок;

- прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации?

7.3

Сопровождается ли поступающая на предприятие торговли пищевая продукция товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость продукции?

пункт 3 статьи 5 ТР ТС 021/2011;

пункт 7.1 СП 2.3.6.1066-01

7.4

Соответствует ли объему работающего холодильного оборудования количество принимаемых скоропортящихся и замороженных пищевых продуктов?

пункты 7.2 , 9.2 СП 2.3.6.1066-01

7.5

Соблюдается ли запрет на перетаривание пищевых продуктов (кроме свежих ягод, грибов и плодоовощной продукции) из тары поставщика в другую тару?

пункт 7.3 СП 2.3.6.1066-01

7.6

Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции?

пункты 7.5 - 7.11 , 7.13 , 7.14 СП 2.3.6.1066-01;

пункты 7 , 8 статьи 17 ТР ТС 021/2011;

СанПиН 2.3.2.1324-03

7.7

Сопровождается ли пищевая продукция, находящаяся на хранении, информацией об условиях хранения, сроке годности продукции?

пункт 9 статьи 17 ТР ТС 021/2011

7.8

Соблюдается ли запрет на совместное хранение неупакованных сырых продуктов и полуфабрикатов вместе с готовыми к употреблению пищевыми продуктами?

пункт 7.7 СП 2.3.6.1066-01;

пункт 3.3.4 СанПиН 2.3.2.1324-03

7.9

Оснащены ли все холодильные установки в организациях торговли термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов?

пункт 6.2 СП 2.3.6.1066-01

7.10

Производится ли ежедневно контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в охлаждаемых камерах, складских помещениях, хранилищах для овощей и фруктов и так далее с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте, удаленных от дверей и испарителей?

пункт 6.4 СП 2.3.6.1066-01

7.11

Сохраняются ли этикетки (ярлыки) на таре поставщика до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов?

пункт 7.4 СП 2.3.6.1066-01

7.12

Соблюдаются ли требования к приемке и реализации кондитерских изделий?

пункт 7.12 СП 2.3.6.1066-01

7.13

Обеспечивается ли проведение мероприятий по профилактике иерсиниоза и псевдотуберкулеза при хранении пищевой продукции (овощей, фруктов и других) и обработке складских помещений, инвентаря, тары?

пункт 7.14 СП 2.3.6.1066-01;

пункт 8.6 СП 3.1.7.2615-10 "Профилактика иерсиниоза" <38> (далее - СП 3.1.7.2615-10)

7.14

Обеспечено ли на предприятии торговли:

пункт 8.6.1 СП 3.1.7.2615-10

- соблюдение санитарного состояния складских помещений и овощехранилищ по их очистке и текущей дезинфекции перед каждым завозом партий овощей;

- проведение дератизационных работ во всех помещениях в плановом порядке?

7.15

Хранится ли оборотная (повторно используемая) тара на подтоварниках или стеллажах?

приложение 1 к СП 3.5.3.3223-14

7.16

Удаляется ли неиспользуемая тара из помещений?

приложение 1 к СП 3.5.3.3223-14

8. Реализация пищевой продукции

8.1

Осуществляется ли реализация пищевой продукции с соблюдением условий хранения и сроков годности продукции, установленных изготовителем?

пункт 12 статьи 17 ТР ТС 021/2011; 3.1 СанПиН 2.3.2.1324-03

8.2

Производится ли отпуск плодоовощной переработанной продукции (квашеной, соленой, маринованной и другой), не упакованной в герметичную тару:

пункт 8.19 СП 2.3.6.1066-01

- раздельно от реализации сырых овощей и фруктов;

- с использованием специального инвентаря (ложки, вилки, щипцы)?

8.3

Соблюдаются ли требования к хранению пищевых продуктов в складских помещениях, охлаждаемых камерах, подсобных помещениях:

пункт 7.8 СП 2.3.6.1066-01

- на стеллажах, поддонах или подтоварниках, изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции;

- на высоте не менее 15 см от пола?

8.4

Соблюдаются ли требования к процессу реализации вразвес скоропортящихся пищевых продуктов, масса (объем) и потребительская тара которых не позволяют осуществить их реализацию одномоментно?

пункт 8.12 СП 2.3.6.1066-01;

ТР ТС 021/2011

8.5

Соблюдается ли запрет на размораживание (дефростацию) замороженных пищевых продуктов при их реализации на предприятии торговли?

пункт 3.1.7 СанПиН 2.3.2.1324-03

8.6

Соответствует ли маркировка пищевой продукции требованиям, установленным техническими регламентами?

статья 39 ТР ТС 021/2011;

технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (ТР ТС 022/2011) <39>

8.7

Доводится ли до потребителя информация о продукции, не упакованной в потребительскую упаковку или упакованной, но часть информации о которой размещена на листе-вкладыше, прилагаемом к упаковке?

пункт 13 статьи 17 ТР ТС 021/2011

8.8

Соблюдается ли требование по утилизации пищевой продукции, не соответствующей требованиям ТР ТС 021/2011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции?

пункт 1 статьи 18 ТР ТС 021/2011

8.9

Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 021/2011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции?

пункты 2 - 3 статьи 1 , пункты 1 - 5 статьи 7 , статья 10 ТР ТС 021/2011

8.10

Соблюдается ли запрет на проведение уборщицами или подсобными рабочими подготовки пищевых продуктов к продаже?

пункт 8.3 СП 2.3.6.1066-01

8.11

Соблюдается ли запрет на реализацию непродовольственных товаров в непосредственной близости от отделов, реализующих пищевую продукцию?

пункт 5.6 СП 2.3.6.1066-01

8.12

Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции?

ТР ТС 021/2011 ;

ТР ТС 035/2014;

Федеральный закон N 171-ФЗ;

Федеральный закон N 15-ФЗ;

Федеральный закон N 268-ФЗ

8.13

Соблюдаются ли требования безопасности к процессам:

статья 1 , глава 3 ТР ТС 021/2011;

пункты 5.3 , 5.4 , главы 7 - 8 СП 2.3.6.1066-01

- изготовления пищевой продукции;

- хранения пищевой продукции;

- реализации пищевой продукции;

- утилизации пищевой продукции?

8.14

Соблюдаются ли требования к объектам мелкорозничной торговли, реализующим пищевые продукты?

глава 9 СП 2.3.6.1066-01

8.15

Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии торговли в соответствии с программой производственного контроля?

статья 32 Федерального закона N 52-ФЗ;

пункты 1.4 , 14.1 СП 2.3.6.1066-01

9. Личная гигиена персонала

9.1

Созданы ли работодателем необходимые условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены?

пункты 9.13 , 13.3 СП 2.3.6.1066-01

9.2

Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены:

пункты 9.13 , 13.5 СП 2.3.6.1066-01

- по размещению верхней одежды, обуви, головного убора, личных вещей в гардеробной;

- по мытью рук (в том числе после посещения туалета), надеванию чистой санитарной одежды (с последующей ее заменой по мере загрязнения), помещению волос под колпак или косынку перед началом работы;

- по размещению санитарной одежды в специально отведенном месте перед посещением туалета;

- по информированию администрации о появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции (в том числе о случаях заболеваний кишечными инфекциями в семье работника), а также нагноений, порезов, ожогов и обращению в медицинскую организацию для лечения?

9.3

Соблюдается ли запрет на совместное хранение санитарной и личной одежды персонала?

пункт 13.4 СП 2.3.6.1066-01

9.4

Соблюдается ли персоналом запрет на курение и прием пищи на рабочем месте?

пункт 13.5 СП 2.3.6.1066-01

_________________________________ ___________ _______________ 20__ г.

(инициалы, фамилия, должность (подпись) (дата)

представителя проверяемого

субъекта)

_________________________________ ___________ _______________ 20__ г.

(инициалы, фамилия, должность (подпись) (дата)

должностного лица, проводящего

плановую проверку и заполняющего

проверочный лист)

--------------------------------

<37> Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 07.09.2001 N 23, зарегистрированным Минюстом России от 28.09.2001, регистрационный N 2956, с изменениями, внесенными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 03.05.2007 N 26 (зарегистрировано Минюстом России 07.06.2007, регистрационный N 9612).

<38> Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 26.04.2010 N 37, зарегистрированным Минюстом России от 02.06.2010, регистрационный N 17448.

<39> Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 881 (официальный сайт Комиссии Таможенного союза http://www.tsouz.ru/, 15.12.2011).

Приложение N 3

к приказу Роспотребнадзора

от 18.09.2017 N 860

ФОРМА

Проверочный лист

(список основных контрольных вопросов) при проведении

плановой проверки с целью федерального государственного

санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением

обязательных требований в парикмахерских,

салонах красоты, соляриях

Настоящая форма проверочного листа (списка основных контрольных

вопросов) применяется при проведении должностными лицами территориальных

органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и

благополучия человека плановых проверок в рамках осуществления федерального

государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением

обязательных требований в парикмахерских, салонах красоты, соляриях.

Предмет плановой проверки ограничивается требованиями, изложенными в

форме проверочного листа.

1. Наименование территориального органа Федеральной службы по надзору в

сфере защиты прав потребителей и благополучия человека:

__________________________________________________________________________.

2. Проверочный лист утвержден приказом Роспотребнадзора от 18.09.2017

N 860 "Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных

вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов

Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и

благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках

осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического

надзора".

3. Наименование юридического лица, фамилия, имя, отчество (при наличии)

индивидуального предпринимателя:

__________________________________________________________________________.

4. Место проведения плановой проверки с заполнением проверочного листа

и (или) указание на используемые юридическим лицом, индивидуальным

предпринимателем производственные объекты:

__________________________________________________________________________.

5. Реквизиты распоряжения или приказа руководителя, заместителя

руководителя территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере

защиты прав потребителей и благополучия человека о проведении проверки:

__________________________________________________________________________.

(дата и номер документа, должность, фамилия и инициалы должностного лица,

подписавшего документ)

6. Учетный номер проверки и дата присвоения учетного номера проверки в

едином реестре проверок:

__________________________________________________________________________.

7. Должность, фамилия и инициалы должностного лица территориального

органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и

благополучия человека, проводящего плановую проверку и заполняющего

проверочный лист:

__________________________________________________________________________.

8. Перечень вопросов, отражающих содержание обязательных требований,

ответы на которые однозначно свидетельствуют о соблюдении или несоблюдении

юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем обязательных требований,

составляющих предмет проверки:

N

Вопросы, отражающие содержание обязательных требований

Ответы на вопросы <1>

Реквизиты нормативных правовых актов, с указанием их структурных единиц, которыми установлены обязательные требования

1. Общие требования

1.1

Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления

предпринимательской деятельности организации?

статья 8 Федерального закона N 294-ФЗ

1.2

Имеются ли в организации документы, подтверждающие безопасность применяемой парфюмерно-косметической продукции?

пункт 1.6 СанПиН 2.1.2.2631-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы организаций коммунально-бытового назначения, оказывающих парикмахерские и косметические услуги" <40> (далее - СанПиН 2.1.2.2631-10), статья 6 технического регламента Таможенного союза "О безопасности парфюмерно-косметической продукции" (ТР ТС 009/2011) <41>

1.3

Соблюдается ли запрет на наличие грызунов и бытовых членистоногих (насекомых, клещей) во всех основных и подсобных помещениях организации?

пункт 9.3 СанПиН 2.1.2.2631-10;

СанПиН 3.5.2.3472-17 ;

СП 3.5.3.3223-14

1.4

Имеется ли график, утвержденный администрацией, на проведение генеральной уборки?

пункт 9.5 СанПиН 2.1.2.2631-10

1.5

Имеют ли работники личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о:

пункты 9.26 , 9.29 СанПиН 2.1.2.2631-10;

приказ Минздравсоцразвития России N 302н;

приказ <42> ;

пункт 8.6 , глава IX СП 3.1.5.2826-10 "Профилактика ВИЧ-инфекции" <43> (далее - СП 3.1.5.2826-10);

статьи 29 , 34 - 36 Федерального закона N 52-ФЗ;

пункты 1 , 2 приложения 1 к приказу <44>;

статьи 29 , 34 - 36 Федерального закона N 52-ФЗ

- прохождении медицинских осмотров;

- результатах лабораторных исследований;

- выполнении прививок;

- прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации?

1.6

Имеется ли "Знак о запрете курения", размещенный у входа на территорию и в здание организации, а также в местах общего пользования, в том числе туалетах?

пункт 6 части 1 и часть 5 статьи 12 Федерального закона N 15-ФЗ;

пункт 5 Требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения, утвержденных приказом Минздрава России от 12.05.2014 N 214н <45>

2. Требования к размещению организаций

2.1

Соблюдаются ли требования при размещении организации в зданиях (помещениях), встроенных, встроенно-пристроенных к жилым и общественным зданиям?

пункты 2.1 , 2.2 , 2.3 , 3.4 СанПиН 2.1.2.2631-10

2.2

Соблюдается ли запрет на размещение организации выше первого этажа жилых зданий либо выше второго этажа при отсутствии входа в организацию, изолированного от жилой части здания?

пункт 2.2 СанПиН 2.1.2.2631-10

2.3

Имеется ли изолированный вход в организацию при ее размещении в жилом здании?

пункт 2.2 СанПиН 2.1.2.2631-10;

пункт 3.3 СанПиН 2.1.2.2645-10

3. Требования к устройству и оборудованию помещений организации

3.1

Имеется ли в организации помещение или специальное место для дезинфекции, предстерилизационной очистки и стерилизации инструментов, оборудованное раковиной с подводкой горячей и холодной воды?

пункт 3.2 СанПиН 2.1.2.2631-10

3.2

Обеспечено ли размещение в отдельных помещениях кабинетов педикюра, массажа, солярия, пирсинга, татуажа и косметического кабинета?

пункт 3.3 СанПиН 2.1.2.2631-10

3.3

Соблюдаются ли гигиенические требования к воздухообмену помещений и параметрам микроклимата при размещении отдельных рабочих мест для маникюра в помещениях общественных зданий, в том числе торговых центров?

пункт 3.4 СанПиН 2.1.2.2631-10

3.4

Предусмотрен ли изолированный кабинет в случае совмещения выполнения услуг маникюра и педикюра при организации одного рабочего места для мастера?

пункт 3.5 СанПиН 2.1.2.2631-10

3.5

Имеется ли в педикюрном кабинете не менее 2-х ванн для ног (если не используются одноразовые вкладыши) с подводкой горячей и холодной воды и отдельная раковина для мытья рук?

пункт 3.6 СанПиН 2.1.2.2631-10

3.6

Оборудован ли косметический кабинет, рассчитанный на 2 или 3 рабочих места, изолирующими перегородками высотой 1,8 или 2,0 м?

пункт 3.7 СанПиН 2.1.2.2631-10

3.7

Оборудованы ли рабочие места мебелью, позволяющей проводить обработку моющими и дезинфицирующими средствами?

пункт 3.8 СанПиН 2.1.2.2631-10

3.8

Оборудованы ли рабочие места парикмахеров креслами, туалетными столами с раковинами для мытья волос (при отсутствии специального места для мытья волос)?

пункт 3.9 СанПиН 2.1.2.2631-10

3.9

Имеется ли комната для отдыха и приема пищи персоналом?

пункт 3.10 СанПиН 2.1.2.2631-10

3.10

Имеется ли гардероб и условия для раздельного хранения личной и специальной одежды?

пункты 3.10 , 9.12 СанПиН 2.1.2.2631-10

3.11

Имеется ли санузел для персонала?

пункт 3.10 СанПиН 2.1.2.2631-10

3.12

Имеются ли помещения или место для хранения инвентаря, мусора и остриженных волос?

пункт 3.10 СанПиН 2.1.2.2631-10

3.13

Имеется ли помещение для хранения чистого белья и парфюмерно-косметических средств, оборудованное стеллажами или шкафами?

пункт 3.12 СанПиН 2.1.2.2631-10

3.14

Имеется ли помещение для хранения грязного белья, оборудованное емкостями с крышками, покрытие которых позволяет проводить их мытье и дезинфекцию?

пункт 3.12 СанПиН 2.1.2.2631-10

3.15

Соблюдаются ли требования к условиям хранения на рабочем месте используемой в течение рабочей смены парфюмерно-косметической продукции, указанным в инструкции по ее применению?

пункт 3.13 СанПиН 2.1.2.2631-10

3.16

Имеется ли изолированное помещение для проведения постижерных работ, если таковые проводятся?

пункт 3.14 СанПиН 2.1.2.2631-10

4. Требования к оборудованию и содержанию соляриев

4.1

Соблюдается ли запрет на использование в солярии оборудования с диапазоном ультрафиолетового излучения УФ-С?

пункт 4.1 СанПиН 2.1.2.2631-10

4.2

Имеются ли технические паспорта и инструкции на русском языке на все аппараты (солярии), а также документы, подтверждающие их безопасность?

пункт 4.2 СанПиН 2.1.2.2631-10

4.3

Обеспечена ли необходимая площадь помещения, где установлена кабина солярия?

пункт 4.3 СанПиН 2.1.2.2631-10

4.4

Организована ли в помещении, где расположена кабина солярия, рабочая зона оператора (за исключением случаев предоставления услуги солярия в автоматическом режиме)?

пункт 4.4 СанПиН 2.1.2.2631-10

4.5

Обеспечено ли предоставление услуги солярия только в автоматическом режиме в случае отсутствия рабочей зоны оператора?

пункт 4.4 СанПиН 2.1.2.2631-10

4.6

Имеется ли доступ персонала и посетителей к умывальнику и санузлу?

пункт 4.4 СанПиН 2.1.2.2631-10

4.7

Оборудована ли зона оператора пультом дистанционного управления солярием (соляриями), исключающим самовольное изменение времени сеанса клиентом?

пункт 4.5 СанПиН 2.1.2.2631-10

4.8

Оборудовано ли помещение для эксплуатации соляриев приточно-вытяжной вентиляцией с механическим побуждением, обеспечивающей трех- или четырехкратный воздухообмен в час?

пункт 4.6 СанПиН 2.1.2.2631-10

4.9

Обеспечивается ли при отсутствии приточно-вытяжной вентиляции естественный приток воздуха в помещение в случае установки аппаратов (соляриев), оборудованных собственной системой вентиляции?

пункт 4.6 СанПиН 2.1.2.2631-10

4.10

Обеспечивается ли соответствие температуры и влажности воздуха в кабине солярия требованиям технической документации на данный аппарат, но не выше значения температуры, составляющего 28 °C?

пункт 4.7 СанПиН 2.1.2.2631-10

4.11

Соответствует ли значение температуры воздуха в помещении, в котором размещается кабина солярия, диапазону от 18 до 24 °C?

пункт 4.7 СанПиН 2.1.2.2631-10

4.12

Позволяет ли отделка помещения, в котором размещается кабина солярия, проводить влажную уборку и дезинфекцию?

пункт 4.9 СанПиН 2.1.2.2631-10

4.13

Соблюдаются ли требования по замене ламп при нормативной выработке часов, указанных в техническом паспорте ламп?

пункт 4.8 СанПиН 2.1.2.2631-10

4.14

Имеется ли отметка в журнале о замене ламп?

пункт 4.8 СанПиН 2.1.2.2631-10

4.15

Доступна ли посетителям информация о замене ламп?

пункт 4.8 СанПиН 2.1.2.2631-10

4.16

Имеются ли документы, подтверждающие направление отработанных ламп в специализированные организации для их утилизации в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации?

пункт 4.8 СанПиН 2.1.2.2631-10

4.17

Обрабатываются ли все поверхности кабины солярия после каждого сеанса дезинфицирующими средствами?

пункт 4.10 СанПиН 2.1.2.2631-10

4.18

Предоставляются ли посетителям при использовании вертикального солярия одноразовые полотенца для выстилания кабины солярия или одноразовые тапочки?

пункт 4.10 СанПиН 2.1.2.2631-10

4.19

Проводится ли периодическая, по мере загрязнения, очистка вентиляционных отверстий внутри аппарата солярия?

пункт 4.11 СанПиН 2.1.2.2631-10

4.20

Соответствуют ли уровни физических факторов, воздействующих на персонал и посетителей соляриев, гигиеническим нормативам?

пункт 4.12 СанПиН 2.1.2.2631-10

4.21

Превышает ли интенсивность ультрафиолетового излучения нормативные значения (1,9 Вт/м2 в диапазоне 280 - 315 нм и 10 Вт/м 2 в диапазоне 315 - 400 нм)?

пункт 4.13 СанПиН 2.1.2.2631-10

4.22

Соблюдается ли запрет на ультрафиолетовое излучение в диапазоне 200 - 280 нм от изделий облучательного действия?

пункт 4.13 СанПиН 2.1.2.2631-10

4.23

Доводится ли до сведения посетителей информация:

пункт 4.14 СанПиН 2.1.2.2631-10

- о необходимости внимательного ознакомления с инструкцией по инсоляции;

- о необходимости использования специальных очков;

- об обязательном определении времени экспозиции (сеанса) по таблице фототипов человека;

- о воздействии некоторых косметических средств и лекарственных препаратов на изменение чувствительности к ультрафиолетовому облучению и связанными с этим ограничениями;

- о соблюдении 48-часового интервала между двумя первыми сеансами;

- о канцерогенной опасности ультрафиолетового излучения;

- о запрете на посещение солярия лицами, не достигшими 18 лет;

- о необходимости консультации у врача для определения возможности принятия процедур инсоляции;

- о перечне заболеваний, при которых принятие данной процедуры ограничено или противопоказано?

5. Требования к внутренней отделке помещений

5.1

Используются ли для отделки помещений организации материалы, на которые имеются документы, подтверждающие безопасность данных материалов?

пункт 5.1 СанПиН 2.1.2.2631-10

5.2

Позволяют ли поверхности стен, потолков, наружная и внутренняя поверхность мебели проводить влажную уборку и обработку дезинфицирующими средствами?

пункт 5.2 СанПиН 2.1.2.2631-10

5.3

Позволяет ли покрытие полов в организации проводить влажную уборку с использованием моющих и дезинфицирующих средств?

пункт 5.3 СанПиН 2.1.2.2631-10

6. Требования к водоснабжению и канализации

6.1

Имеется ли в организации централизованная система хозяйственно-питьевого водоснабжения, в том числе горячего, и канализации?

пункт 6.1 СанПиН 2.1.2.2631-10

6.2

Оборудованы ли помещения организации автономными системами водоснабжения и водоотведения при отсутствии централизованных систем?

пункт 6.3 СанПиН 2.1.2.2631-10

6.3

Оборудованы ли помещения организации при отсутствии централизованного горячего водоснабжения проточными и непроточными водонагревающими устройствами?

пункт 6.4 СанПиН 2.1.2.2631-10

6.4

Оборудованы ли производственные и санитарно-бытовые помещения стационарными санитарно-техническими приборами?

пункт 6.5 СанПиН 2.1.2.2631-10

7. Требования к микроклимату помещений и шуму

7.1

Соответствуют ли параметры микроклимата в помещениях организации допустимым значениям с учетом периода года?

пункт 7.1 , приложение 2 СанПиН 2.1.2.2631-10;

глава II , приложения 4 и 5 СанПиН 2.2.4.3359-16

7.2

Оборудованы ли помещения организации общеобменной механической приточно-вытяжной вентиляцией?

пункт 7.4 СанПиН 2.1.2.2631-10

7.3

Предусмотрено ли проветривание или естественная вытяжная вентиляция в организациях, в которых количество рабочих мест составляет не более трех и отсутствует общеобменная механическая приточно-вытяжная вентиляция?

пункт 7.5 СанПиН 2.1.2.2631-10

7.4

Оборудовано ли местной принудительной вытяжной вентиляцией рабочее место мастера по наращиванию ногтей?

пункт 7.6 СанПиН 2.1.2.2631-10

7.5

Обеспечено ли проведение планово-предупредительного ремонта всех вентиляционных установок в соответствии с рекомендациями фирмы-изготовителя, а также наличие паспортов на данные установки?

пункт 7.8 СанПиН 2.1.2.2631-10

7.6

Соответствуют ли уровни физических факторов на рабочих местах гигиеническим требованиям к микроклимату производственных помещений и санитарным нормам шума?

пункт 7.9 СанПиН 2.1.2.2631-10; главы II - III СанПиН 22.4.3359-16

8. Требования к искусственному и естественному освещению

8.1

Соответствует ли гигиеническим нормативам освещенность на рабочих местах? (результаты лабораторных замеров)

пункт 8.1 , приложение 4 СанПиН 2.1.2.2631-10

8.2

Соблюдается ли требования к видам ламп, используемых для общего и местного искусственного освещения производственных и вспомогательных помещений организации?

пункт 8.2 СанПиН 2.1.2.2631-10

8.3

Имеется ли комбинированное освещение (общее и местное) на рабочих местах маникюрных и педикюрных кабинетов, кабинетов декоративной косметики?

пункт 8.3 СанПиН 2.1.2.2631-10

9. Требования к содержанию помещений и организации санитарно-гигиенического и противоэпидемического режима работы

9.1

Проводится ли дезинфекция, предстерилизационная очистка, стерилизация инструментов, изделий и расходных материалов?

пункты 9.2 , 9.9 , 9.16 , 9.17 , 9.19 , 9.22 , 9.23 , 9.24 , 9.18 СанПиН 2.1.2.2631-10

9.2

Соблюдаются ли режимы дезинфекции, предстерилизационной очистки, стерилизации инструментов, изделий и расходных материалов?

пункты 9.2 , 9.9 , 9.16 , 9.17 , 9.18 , 9.19 , 9.22 , 9.23,9.24 СанПиН 2.1.2.2631-10

9.3

Осуществляется ли не менее 2 раз в день влажная уборка помещений с использованием моющих и дезинфицирующих средств?

пункты 9.1 , 9.4 СанПиН 2.1.2.2631-10

9.4

Промаркирован ли уборочный инвентарь?

пункт 9.4 СанПиН 2.1.2.2631-10

9.5

Хранится ли уборочный инвентарь в специально выделенном помещении?

пункт 9.4 СанПиН 2.1.2.2631-10

9.6

Соблюдается ли порядок сбора, хранения и утилизации остриженных волос?

пункты 9.6 , 10.2 СанПиН 2.1.2.2631-10

9.7

Имеется ли в наличии закрывающийся совок для сбора остриженных волос?

пункт 9.6 СанПиН 2.1.2.2631-10

9.8

Ведется ли учет дезинфекции и стерилизации инструментов в целях профилактики инфекций и заболеваний, в том числе парентеральных гепатитов, ВИЧ-инфекции, туберкулеза, грибковых заболеваний?

пункт 9.9 СанПиН 2.1.2.2631-10;

глава XI СанПиН 3.1.1.2341-08 "Профилактика вирусного

гепатита В" <46>;

пункт 8.6 СП 3.1.5.2826-10

9.9

Соблюдается ли порядок раздельного хранения запаса чистого белья, использованного белья, парфюмерно-косметических, моющих и дезинфекционных средств?

пункт 9.10 СанПиН 2.1.2.2631-10

9.10

Соблюдается ли требование о хранении чистого белья на открытых стеллажах или на рабочих местах только в индивидуальной упаковке?

пункт 9.10 СанПиН 2.1.2.2631-10

9.11

Используются ли одноразовые шапочки, накидки, полотенца, салфетки, простыни для клиентов?

пункт 9.10 СанПиН 2.1.2.2631-10

9.12

Применяются ли пеньюары из синтетической ткани с одноразовыми подворотничками или с чистыми хлопчатобумажными салфетками?

пункт 9.10 СанПиН 2.1.2.2631-10

9.13

Производится ли стирка использованного белья и рабочей одежды централизованно?

пункт 9.12 СанПиН 2.1.2.2631-10

9.14

Хранится ли рабочая одежда персонала отдельно от его личной одежды?

пункт 9.12 СанПиН 2.1.2.2631-10

9.15

Имеются ли чистые индивидуальные салфетки или ватные тампоны для удаления остриженных волос в случае, если не используется дезинфицируемая после каждого клиента кисточка для их удаления?

пункт 9.13 СанПиН 2.1.2.2631-10

9.16

Заменяется ли после каждого клиента тампон, применяемый для смачивания волос раствором при выполнении химической завивки?

пункт 9.14 СанПиН 2.1.2.2631-10

9.17

Осуществляется ли очистка и дезинфекция бывшего в употреблении инструментария после каждого клиента?

пункты 9.16 , 9.17 , 9.24 , 9.15 , 9.19 СанПиН 2.1.2.2631-10

9.18

Имеется ли в наличие для одного рабочего места не менее трех минимальных наборов типовых инструментов для оказания услуги?

пункт 9.21 СанПиН 2.1.2.2631-10

9.19

Проводится ли двухкратная протирка дезинфицирующим раствором электродов косметического оборудования и приборов?

пункт 9.23 СанПиН 2.1.2.2631-10

9.20

Осуществляется ли дезинфекция инструментов, используемых для манипуляций, при которых возможно повреждение кожных покровов (маникюр, педикюр, татуаж, пирсинг, пилинг, косметические услуги)?

пункт 9.24 СанПиН 2.1.2.2631-10

9.21

Имеется ли в наличии клеенчатый чехол или одноразовый чехол для подушки, подкладываемой под ногу при проведении педикюра?

пункт 9.18 СанПиН 2.1.2.2631-10

9.22

Используются ли одноразовые непромокаемые салфетки для каждого посетителя при выполнении маникюра, педикюра?

пункт 9.20 СанПиН 2.1.2.2631-10

9.23

Используется ли для стерилизации инструментов оборудование и материалы, на которые имеются документы, подтверждающие безопасность данных материалов и оборудования?

пункт 9.25 СанПиН 2.1.2.2631-10

9.24

Имеется ли в организации для повседневного контроля режима дезинфекции, предстелизационной очистки, стерилизации инструментов, используемых при маникюре, педикюре, работник, прошедший обучение?

пункт 9.26 СанПиН 2.1.2.2631-10

9.25

Применяются ли в организации дезинфекционные средства, прошедшие государственную регистрацию?

пункт 9.27 СанПиН 2.1.2.2631-10

9.26

Имеются ли закрывающиеся, промаркированные емкости для дезинфекции инструментария с указанием названия средства, его концентрации, назначения, даты приготовления?

пункт 9.28 СанПиН 2.1.2.2631-10

9.27

Соблюдаются ли мероприятия по обеспечению безопасности труда в соответствии с инструкцией на применяемое дезинфекционное средство (работа в резиновых перчатках, приготовление растворов при необходимости, в специальных помещениях с механической или естественной приточно-вытяжной вентиляцией, либо в специально оборудованном месте)?

пункт 9.28 СанПиН 2.1.2.2631-10

9.28

Обеспечен ли персонал организации специальной одеждой и средствами индивидуальной защиты?

пункт 9.29 СанПиН 2.1.2.2631-10

9.29

Имеется ли в организации аптечка для оказания первой помощи?

пункт 9.30 СанПиН 2.1.2.2631-10

9.30

Соблюдается ли требования к сбору и временному хранению отходов, люминесцентных ламп, ламп соляриев и бактерицидных ламп?

глава X СанПиН 2.1.2.2631-10

_________________________________ ___________ _______________ 20__ г.

(инициалы, фамилия, должность (подпись) (дата)

представителя проверяемого

субъекта)

_________________________________ ___________ _______________ 20__ г.

(инициалы, фамилия, должность (подпись) (дата)

должностного лица, проводящего

плановую проверку и заполняющего

проверочный лист)

--------------------------------

<40> Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 18.05.2010 N 59, зарегистрированным Минюстом России 06.07.2010, регистрационный N 17694, с изменениями, внесенными постановлениями Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.01.2014 N 4 (зарегистрировано Минюстом России 04.03.2014, регистрационный N 31499), от 10.06.2016 N 76 (зарегистрировано Минюстом России 22.06.2016 N 42606).

<41> Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23.09.2011 N 799 (официальный сайт Комиссии Таможенного союза http://www.tsouz.ru/, 30.09.2011), с изменениями внесенными Решениями Коллегии Евразийской экономической комиссии от 22.06.2012 N 91 (официальный сайт Комиссии Таможенного союза http://www.tsouz.ru/, 26.06.2012), от 23.08.2012 N 139 (официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www.tsouz.ru/, 23.08.2012), от 12.03.2014 N 42 (официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www.eurasiancommission.org/, 12.03.2014), от 18.08.2015 N 95 (официальный сайт Евразийского экономического союза http://www.eaeunion.org/, 20.08.2015), Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 02.12.2015 N 91 (официальный сайт Евразийского экономического союза http://www.eaeunion.org/, 25.01.2016), Решениями Коллегии Евразийской экономической комиссии от 17.05.2016 N 46 (официальный сайт Евразийского экономического союза http://www.eaeunion.org/, 18.05.2016), от 29.08.2017 N 110 (официальный сайт Евразийского экономического союза http://www.eaeunion.org/, 31.08.2017).

<42> Приказ Минздрава России от 21.03.2014 N 125н "Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям" (зарегистрирован Минюстом России 25.04.2014, регистрационный N 32115, с изменениями внесенными приказами Минздрава России от 16.06.2016 N 370н (зарегистрирован в Минюсте России 04.07.2016, регистрационный N 42728), от 13.04.2017 N 175н (зарегистрирован в Минюсте России 17.05.2017, регистрационный N 46745).

<43> Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 11.01.2011 N 1, зарегистрированным Минюстом России 24.03.2011, регистрационный N 20263, с изменениями внесенными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 21.07.2016 N 95 (зарегистрировано Минюстом России 20.10.2016, регистрационный N 44101).

<44> Приказ Минздрава России от 29.06.2000 N 229 "О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций" (зарегистрирован Минюстом России 20.07.2000, регистрационный N 2321).

<45> Зарегистрирован Минюстом России 02.07.2014, регистрационный номер N 32938.

<46> Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.02.2008 N 14, зарегистрированным Минюстом России 26.03.2008, регистрационный N 11411.






- Вы можете задать вопрос или написать свои комментарии по этому документу:
Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений
Загрузить файл
Поискать по сайту Яндексом:





Услуги по ОТ: